Domande frequenti

Usare una pentola a pressione è più semplice di quanto si creda. Bisogna solo attenersi ad alcune semplici regole di base, che rimangono le stesse per tutte le ricette: Mantenete la pentola a pressione in buone condizioni pulendola dopo ogni uso. Accertatevi di non cuocere mai gli ingredienti senza acqua all’interno (altrimenti non si genera vapore). Lagostina consiglia l’impiego di almeno 250 ml di acqua o liquido e vi regala, a seconda del modello, un pratico misurino graduato: l’ecodose Lagostina. Attenzione però a non riempire la pentola oltre i 2/3 della sua capacità (corrispondenti alla tacca di livello), o alla metà della sua capacità quando si cucinano alimenti come riso, legumi secchi ecc. che aumentano di volume o formano schiuma durante la cottura. Chiudete sempre bene il coperchio della pentola e accertatevi che la valvola di esercizio non sia in posizione di scarico. In caso contrario, la pentola non potrà andare in pressione. Per poter entrare in pressione nel minor tempo possibile, la pentola a pressione deve essere collocata su una fonte di calore regolata al massimo della sua potenza (risparmio di energia). Abbassate la fiamma di 2/3 quando la valvola inizia a sibilare, da questo momento potete iniziare a calcolare il tempo di cottura. La corretta riduzione/regolazione della fiamma o potenza della fonte di calore è volta a ottenere uno scarico più “leggero” del vapore dalla valvola di esercizio e aumentare il risparmio di energia per il tempo di cottura. Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnete la fiamma e lasciate fuoriuscire completamente il vapore mettendo la valvola di esercizio nella posizione di scarico. Solo a questo punto il dispositivo di blocco Leverblock consentirà l’apertura della pentola a pressione. Il Leverblock® è un sistema di sicurezza brevettato Lagostina: si tratta di un piccolo pistone rosso che permette di aprire la pentola a pressione in tutta sicurezza solo quando tutto il vapore è stato scaricato, quando si abbassa potete procedere con l’apertura! Per saperne di più, date un’occhiata alla sezione Video tutorial di Simone Rugiati!"

Lagostina da sempre si dedica allo studio e alla realizzazione di prodotti che garantiscono assoluta sicurezza e semplicità di utilizzo e da oltre 50 anni lavora sul miglioramento delle tecnologie alla base della pentola a pressione. La determinazione nel puntare sempre su alta qualità e innovazione assicura prestazioni eccezionali e una garanzia di 25 anni. Tutte le pentole a pressione Lagostina superano rigorosi test prima di essere immesse sul mercato, evidenziato dalla marcatura CE e dalle certificazioni secondo la normativa europea EN 12778, secondo cui le pentole a pressione devono essere provviste di più dispositivi di sicurezza: 1. Sistema di controllo della pressione: un dispositivo a peso o a molla che mantiene costante la pressione lasciando evacuare il vapore ""di troppo""; 2. Sistema di sicurezza all’apertura: il dispositivo di blocco Leverblock che, oltre a segnalare la presenza di pressione, impedisce l’apertura della pentola a pressione quando al suo interno c’è presenza di pressione; 3. Sistemi di sicurezza contro gli eccessi di pressione: se durante l’uso la valvola di esercizio dovesse per un qualsiasi motivo otturarsi, entrerebbe in funzione la valvola di sicurezza. Lagostina utilizza 2 tipologie di valvole di sicurezza: - A doppio intervento meccanico, visibile sui coperchi delle pentole a pressione tradizionali - A molla, inserita all’interno del modulo di comando delle serie di pentole a pressione di nuova generazione come Clipsò + Precision

Per realizzare i nostri prodotti in acciaio utilizziamo acciaio inossidabile AISI 304 (tipo 18/10), una lega composta da 18% cromo, 10% nichel e da una percentuale di carbonio non superiore allo 0,03%. L’acciaio si definisce inossidabile per la sua resistenza alla corrosione, consentita dalla formazione sulla sua superficie, a livello molecolare, di una sottile pellicola di ossido di cromo che si viene a creare grazie alla combinazione del cromo contenuto nell'acciaio con l'ossigeno dell'aria. Il nichel, oltre a migliorare la resistenza alla corrosione, aumenta considerevolmente la duttilità, ossia la proprietà di lasciarsi deformare permanentemente senza rompersi. La resistenza alla corrosione dell’acciaio inossidabile, tuttavia, può essere ridotta da una qualsiasi causa esterna che impedisca la formazione della pellicola di ossido di cromo, in particolare dalla permanenza sulla sua superficie di materiali estranei quali residui di cibo, sali ecc. Non è, quindi, corretto pensare che l’acciaio inossidabile sia indistruttibile e che non si corroda; la sua resistenza e durata sono determinate sia da una corretta scelta e lavorazione da parte del produttore, sia da un corretto uso e manutenzione da parte del consumatore. Esistono, infatti, materiali e prodotti che, a contatto con l’acciaio inossidabile, producono una alterazione della superficie. Tuttavia, seguendo opportune istruzioni d’uso e manutenzione, è possibile ovviare al manifestarsi di un qualsiasi inconveniente.

I rivestimenti interni delle padelle e casseruole antiaderenti Lagostina sono composti da diversi strati di PTFE (politetrafluoroetilene), un materiale inerte e sicuro. Certificazioni internazionali: le autorità sanitarie degli Stati Uniti, del Canada, della Francia, dell’Italia e dell’Unione Europea ne hanno approvato l’utilizzo per il contatto con gli alimenti. Massima sicurezza: non reagisce con gli alimenti, l’acqua o i detergenti e non presenta alcun rischio tossicologico, nemmeno in caso di ingestione accidentale. Uso medico: viene utilizzato per il rivestimento di pacemaker e di alcune protesi. Senza PFOA, cadmio e piombo.

Non riscaldare mai la padella vuota. Non surriscaldare i grassi da cucina. Utilizzare utensili in nylon, silicone o legno per evitare di graffiare la superficie. In caso di cibo bruciato, lasciare la padella in ammollo con acqua e poi pulirla. Per ripristinare l’effetto antiaderente, applicare un po’ d’olio con un batuffolo di cotone.

La pentola a pressione può essere aperta solo dopo che il vapore è stato completamente evacuato. Il sistema di sicurezza Leverblock® si abbassa solo quando la pressione è completamente diminuita. Non forzare mai l’apertura se il Leverblock® è ancora sollevato!

Per garantirne il corretto funzionamento, pulire tutte le parti della pentola a pressione dopo ogni utilizzo. Evitare prodotti abrasivi, candeggina e prodotti contenenti cloro. Lavare la pentola dopo ogni utilizzo: un contatto prolungato con alimenti salati o acidi potrebbe danneggiare il metallo e causare la formazione di macchie o aloni all’interno. In caso di macchie o aloni dovuti ad alimenti acidi o salati, utilizzare succo di limone, aceto diluito oppure un detergente specifico per l’acciaio inox, come la polvere Le Stelle Lagostina. La valvola di esercizio della pentola a pressione richiede particolare attenzione durante la pulizia. Pulirla accuratamente dopo ogni utilizzo: - Smontare la parte mobile e verificare che non sia ostruita. - Sciacquarla sotto un forte getto d’acqua (sia la parte fissa che quella mobile della valvola). - Rimontarla correttamente prima del successivo utilizzo. Non mettere mai il coperchio in lavastoviglie.

Lagostina raccomanda di sostituire: - La valvola di sicurezza ogni 3 anni (utilizzando esclusivamente ricambi originali Lagostina). - La guarnizione di tenuta ogni 5 anni. - Il dispositivo Leverblock® ogni 5 anni. Rivolgersi a un rivenditore autorizzato o a un centro di assistenza Lagostina per garantire l’autenticità dei ricambi.

Possono formarsi diversi tipi di macchie: 1) Macchie bianche o dorate con puntini rossi o bianchi al centro Causa: corrosione dovuta a sale non completamente disciolto. Soluzione: aggiungere sempre il sale all’acqua calda o in ebollizione e mescolare bene. 2) Macchie bianche sul fondo Causa: residui di calcare dovuti alla durezza dell’acqua. Soluzione: pulire con succo di limone o aceto. 3) Riflessi bluastri o violacei Causa: amido contenuto in alcuni alimenti (pasta, riso). Soluzione: strofinare con un panno imbevuto di aceto o succo di limone. 4) Colorazione "bronzea" delle superfici Causa: surriscaldamento della pentola vuota. Soluzione: evitare di lasciare la pentola a pressione sul fuoco acceso senza acqua. Se si utilizza un piano cottura a gas, assicurarsi che le fiamme non superino i bordi della pentola. Buone pratiche per preservare l’acciaio inox - Lavare immediatamente dopo l’uso con acqua calda e un detergente delicato. - Evitare prodotti abrasivi come la candeggina e/o prodotti contenenti cloro. - Non lasciare residui acidi o salati a contatto con le superfici per troppo tempo. - Non chiudere ermeticamente la lavastoviglie subito dopo il lavaggio.

Piccoli graffi e segni di usura che possono comparire durante il normale utilizzo non compromettono le proprietà antiaderenti del rivestimento. Il rivestimento delle pentole Lagostina è il risultato di anni di ricerca e di test industriali. Per preservarlo, evitare di utilizzare coltelli, fruste e altri utensili appuntiti o affilati. Non tagliare mai gli alimenti direttamente nella padella.

Gli articoli Lagostina dotati di manici in acciaio inox possono essere utilizzati in forno fino a una temperatura massima di 250°C (480°F). I prodotti Lagostina con manici in bachelite possono resistere a temperature fino a 180°C (350°F) per un massimo di un’ora. In ogni caso, attenersi scrupolosamente alle indicazioni riportate sulla confezione e non superare mai la temperatura raccomandata. Afficher plus de lignes Fournissez vos commentaires sur BizChat

Gli utensili da cucina Lagostina in acciaio inox e quelli con rivestimento antiaderente possono essere lavati in lavastoviglie. Tuttavia, si consiglia il lavaggio a mano, poiché alcuni detergenti sono molto abrasivi e corrosivi per le parti in alluminio. Per preservare al meglio l’aspetto estetico dei prodotti, si raccomanda di evitare il lavaggio in lavastoviglie (fare riferimento alle indicazioni relative a manici, pomoli e coperchi). Non lasciare il prodotto all’interno della lavastoviglie dopo la fine del ciclo di lavaggio. Si consiglia di asciugare accuratamente la padella immediatamente dopo il lavaggio.

Dopo ogni utilizzo, lavare i prodotti Lagostina con acqua calda, detersivo per piatti e una spugna. Risciacquare e asciugare accuratamente. Non utilizzare pagliette metalliche né polveri abrasive. Non mettere mai una pentola calda sotto l’acqua fredda. Gli sbalzi termici possono deformare il metallo. Se il cibo si è bruciato nella padella, riempirla con acqua calda e detersivo per piatti e lasciarla in ammollo per un’ora. Successivamente, lavarla con detersivo per piatti e una spugna. Se questa operazione non fosse sufficiente, strofinare con una spugna non metallica adatta.

Può accadere occasionalmente, ma prima di utilizzare nuovamente la pentola a pressione: - Assicurarsi che il coperchio sia chiuso correttamente. - Verificare che la guarnizione sia posizionata correttamente e sia in buono stato. - Controllare che né il coperchio né il bordo della pentola siano danneggiati. Afficher plus de lignes Fournissez vos commentaires sur BizChat

Quando la padella è esposta a temperature elevate, possono comparire piccole macchie bianche di calcare dovute alla durezza dell’acqua. Possono inoltre formarsi aloni bluastri causati da alcuni alimenti, come pasta e riso. Queste macchie possono essere facilmente eliminate strofinando la padella con un panno morbido imbevuto di succo di limone, aceto bianco oppure con un detergente specifico per l’acciaio inox.