Zuppa di lenticchie
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Difficoltà
Costo
Ingredienti
- Cipolla1
- Carote2
- Di sedano1 gambo
- Porro1
- Cucchiai di olio extravergine d’oliva4
- Rametto di rosmarino1
- Ecodosi di brodo vegetale4
- Di lenticchie beluga300 g
- Di peperoncino in fiocchipizzico
- Sale e pepe, macinati al momento
- Prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
Fase 1/3
Pulisci e taglia tutte le verdure a rondelle o piccoli cubetti (circa mezzo centimetro di lato). Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua fredda.
Fase 2/3
Scalda 2 cucchiai d’olio nella pentola aperta, aggiungi le verdure, il rosmarino e cuoci mescolando spesso per 1 minuto. Aggiungi le lenticchie, mescola ancora per 1 minuto, poi aggiungi le 4 ecodosi di brodo e il peperoncino. Chiudi con il coperchio, posiziona la valvola su 1 e cuoci per 16 minuti dal sibilo.
Fase 3/3
Spegni la fi amma, fai sfi atare la valvola e togli il coperchio. Versa la zuppa nelle ciotole da portata e condisci con sale, pepe, un fi lo d’olio a crudo e il prezzemolo tritato.
