Zuppa di Legumi Misti

Name: Zuppa di Legumi Misti
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persona
Ingredients: 150 g Di fave pugliesi essiccate; 200 g Di misto di legumi secchi (fagioli cannellini e borlotti, lenticchie rosse e piselli spezzati); 4 Ecodosi di brodo vegetale; 1 spicchio D'aglio; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe; Rosmarino

Tempo totale45 min

Preparazione45 min

Cottura0 min

Riposo0 min

Difficoltà

Costo

Ingredienti

4 Porzioni

Di fave pugliesi essiccate150 g
Di misto di legumi secchi (fagioli cannellini e borlotti, lenticchie rosse e piselli spezzati)200 g
Ecodosi di brodo vegetale4
D'aglio1 spicchio
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Rosmarino

Preparazione

Fase 1/4

Ammollate per almeno 8 ore le fave e i legumi misti in acqua a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, scolate e tenete da parte.

Fase 2/4

Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e soffriggetelo nella pentola a pressione La Classica con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e un mazzetto di rosmarino pulito.

Fase 3/4

Unite i legumi, mescolando bene con un cucchiaio di legno, e cuocete per cinque minuti. Versate nella pentola a pressione le ecodosi di brodo vegetale, sigillate la pentola e cuocete per circa 30 minuti dal sibilo.

Fase 4/4

Fate sfiatare, togliete il coperchio, regolate di sale e pepe e servite ben caldo.