Zuppa di baccala’ con porri e patate
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Difficoltà
Costo
Ingredienti
- Di baccalà ammollato400 g
- Di porri200 g
- Di patate300 g
- D’aglio1 spicchio
- Bicchieri di brodo vegetale2
- Di odori1 mazzetto
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
Fase 1/3
Pulite i porri privandoli della parte bianca e tagliateli a rondelle molto sottili. Nella pentola Armonia di Lagostina fate soffriggere lo spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva, aggiungete i porri con un mestolo di acqua tiepida e lasciate cuocere con coperchio per circa 10 minuti.
Fase 2/3
Sbucciate le patate, sciacquatele sotto acqua corrente e tagliatele a dadini. Versatele nella pentola insieme agli odori e al brodo vegetale: cuocete a fuoco medio-basso per altri 20 minuti.
Fase 3/3
Unite anche il baccalà sciacquato e tagliato a tocchetti: proseguite la cottura per circa 30 minuti. Eliminate gli odori, aggiustate di sale e di pepe e completate con del prezzemolo fresco tritato.
