Vellutate di carote

Fase 1/4

Preriscaldate il forno a 200°C.

Fase 2/4

Pelate le carote e tagliatele in pezzi da 2 cm quindi metteteli in una teglia con 2 cucchiai di olio d'oliva, cumino, semi di coriandolo, sale, pepe e cuocete in forno per 30 minuti o fino a cottura completa, fino a che risultino ben caramellati.

Fase 3/4

Lasciateli raffreddare e poi inseriteli nel tritatutto con il resto degli ingredienti.

Fase 4/4

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e servite in una ciotola guarnendo con mandorle tritate e coriandolo fresco.