Stracotto di miglio con bietina e patate all'olio

Fase 1/7

Sciacquare bene il miglio ripetendo l’operazione più volte e metterlo poi nella pentola a pressione.

Fase 2/7

Aggiungere 1 +1/2 ecodose di acqua bollente (375ml) e cuocere per 20 minuti abbassando la fiamma, a partire dal sibilo.

Fase 3/7

Togliere la pentola dal fuoco, fare sfiatare la valvola.

Fase 4/7

Aprire la pentola ed aggiungere le patate sbucciate e tagliate a quadratini piccoli, poi la bietina lavata e tritata a coltello, aggiungere la mezza ecodose di acqua bollente rimasto (125ml).

Fase 5/7

Richiudere la pentola e cuocere per altri 15 minuti abbassando la fiamma, a partire dal "sibilo".

Fase 6/7

Togliere la pentola dal fuoco, fare sfiatare la valvola, aprire la pentola aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mantecare.

Fase 7/7

Togliere dalla pentola e mettere il miglio in una pirofila.