Risotto al curry
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Ingredienti
- riso da risotto200 g
- brodo50 cl
- uvetta50 g
- olio d’oliva3 Cc
- curry2 Cc
- scaglie di parmigiano
- punte di asparagi verdi
- sale e pepe
Preparazione
Fase 1/8
Far scaldare la metà dell'olio a fuoco vivo nella pentola a pressione e far tostare il riso.
Fase 2/8
Aggiungere il curry.
Fase 3/8
Lasciar cuocere qualche istante, mescolando.
Fase 4/8
Aggiungere l'uvetta, condire e mescolare bene.
Fase 5/8
Versare il brodo.
Fase 6/8
Chiudere.
Fase 7/8
Dalla fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.
Fase 8/8
Aprire la pentola a pressione, bagnare con la seconda metà dell'olio d’oliva, aggiustare il condimento e servire decorato con parmigiano ed eventualmente gli asparagi.
