Riso ai carciofi

Fase 1/6

Preparate una ciotola con acqua fredda e mezzo limone spremuto.

Fase 2/6

Pulite i carciofi levando le foglie esterne e le punte, tagliateli in quattro parti e tuffateli nell’acqua e limone.

Fase 3/6

Nella pentola a pressione fate insaporire l’olio con l’aglio senza che quest’ultimo prenda colore, buttate poi gli spicchi di carciofo e fate rosolare il tutto.

Fase 4/6

Aggiungete il prezzemolo, il brodo di carne e il riso.

Fase 5/6

Chiudete la pentola e impostate la valvola a pressione alla posizione 1 con il fuoco alla massima potenza, appena raggiunto il primo sfiato abbassate la fiamma e fate cuocere 10 minuti.

Fase 6/6

Mantecate con burro e pecorino e servite.