Ricciolo di sogliola

Fase 1/7

Lavate lo zenzero e grattugiatelo, raccogliete il composto e strizzatelo con le mani in una ciotola.

Fase 2/7

Aggiungete la scorza del limone ed alcune gocce dello stesso (massimo 10).

Fase 3/7

Aggiungete ora il sale e mescolate con una forchetta. Una volta sciolto, aggiungere a filo l’olio.

Fase 4/7

Tagliate ogni filetto in due parti. Immergete nella ciotola i filetti di sogliola per 5 minuti.

Fase 5/7

Arrotolate su se stessi i mezzi filetti e fermateli con uno stuzzicadenti.

Fase 6/7

Riempite la pentola a pressione con l’acqua, inserite il cestello ed appoggiate su di esso gli involtini di sogliola. Chiudete la pentola e impostate la valvola a pressione alla posizione 1 con il fuoco alla massima potenza, appena raggiunto il primo sfiato abbassate la fiamma e fate cuocere 2 minuti.

Fase 7/7

Rimuovete gli stuzzicadenti e servite due involtini a persona bagnandoli con il liquido di marinatura.