Ricciola alla piastra con verdure croccanti

Fase 1/5

Dopo aver pelato gli asparagi, peperone, zucchine e cipollotti tagliateli verticalmente con uno spessore abbastanza omogeneo, in modo da uniformare la cottura.

Fase 2/5

Mettete un filo di olio nella padella e tostate velocemente le verdure, regolate di sale e pepe e mettete da parte aggiungendo il basilico spezzettato grossolanamente.

Fase 3/5

Pulite la padella con della carta e fate scaldare nuovamente, mettete la ricciola dalla parte della pelle e fate cuocere per 4/5 minuti, spegnete la fiamma e copirte i tranci con un coperchio o della pellicola di alluminio .

Fase 4/5

Questo farà si che il calore arrivi in alto fino a cuocere tutto il trancio e allo stesso tempo non diventi troppo stoppaccioso.

Fase 5/5

Mettete le verdure sulla base del piatto e adagiateci sopra il trancio salato leggermente con la pelle rivolta verso l'alto.