Ribollita light

Fase 1/7

Mettere in ammollo i fagioli secchi 12 ore prima dell'utilizzo.

Fase 2/7

Togliere le parti dure dal cavolo nero mantenendo le foglie, le cimette e lavarlo.

Fase 3/7

Tagliare la carota ed il sedano a dadini.

Fase 4/7

Sciacquare i fagioli e metterli in pentola a pressione, aggiungere il cavolo nero, la carota e la cipolla ed uno spicchio di aglio in camicia.

Fase 5/7

Aggiungere anche le 6 ecodosi di acqua (1500ml). Mettere il coperchio e cuocere per 30 minuti, abbassando la fiamma, a partire dal "sibilo".

Fase 6/7

A fine cottura, spegnere la fiamma, fare sfiatare la valvola, aprire la pentola, togliere l'aglio ed aggiungere olio extravergine.

Fase 7/7

Tostare leggermente il pane e versarci sopra la minestra.