Ragù d'agnello e peperoni

Fase 1/6

Fate rosolare nella pentola a pressione l’olio con l’aglio senza che quest’ultimo imbiondisca (cambi colore) poi aggiungete la polpa d’agnello tagliata a cubetti di circa 4 cm.

Fase 2/6

Mescolate e rosolate la carne a fiamma alta, fate evaporare del tutto l’acqua della carne.

Fase 3/6

Sfumate con il vino e abbassate la fiamma, quando non sentirete più l’odore alcolico aggiungete l’alloro, i pomodori tagliati in 4, i peperoni tagliati a listarelle e il brodo.

Fase 4/6

Chiudete la pentola e impostate la valvola a pressione alla posizione 2 con il fuoco alla massima potenza.

Fase 5/6

Appena raggiunto il primo sfiato abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti.

Fase 6/6

Servite con abbondante salsa.