Pastina al ragù di vitello
Ingredienti
- brodo vegetale o di acqua220 g
- pastina del formato adatto all’età2 Cc
- carne di vitello magra50 g
- acqua1
- salsa di pomodoro2 Cc
- rosmarino1
- olio extravergine d’oliva1 cc
Preparazione
Fase 1/8
Appoggiate la carne sul cestello in filo, inseritelo nella pentola a pressione, aggiungete 1 ecodose d’acqua. Chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta.
Fase 2/8
Dal sibilo dimezzate la potenza della fonte di calore e, se avete usato una pentola a 1 pressione, cuocete per 3 minuti.
Fase 3/8
Con la pentola a 2 pressioni impostate la valvola sulla posizione 2 e cuocete per 2 minuti.
Fase 4/8
Togliete dal fuoco, lasciate sfiatare e aprite il coperchio.
Fase 5/8
Trasferite la carne nel mixer e tritatela finemente.
Fase 6/8
Mescolate la carne tritata in una piccola casseruola con la salsa di pomodoro, unite il ciuffo di rosmarino ben lavato e lasciate insaporire a fuoco medio per alcuni minuti.
Fase 7/8
Nel frattempo portate a ebollizione in una piccola casseruola l’acqua o il brodo vegetale e cuocetevi la pastina per circa 4 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.
Fase 8/8
Trasferite la minestrina in un piatto fondo, conditela col ragù da cui avrete tolto il rosmarino, unite il cucchiaino d’olio, mescolate e servite.
