Pasta al forno al formaggio

Fase 1/8

Lessate la pasta e scolatela a metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.

Fase 2/8

Conditela con un filo d'olio e tenetela da parte.

Fase 3/8

Preparate la besciamella: all'interno di Ingenio mettete il burro.

Fase 4/8

Quando sarà completamente sciolto, aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una specie di impasto che farete scurire leggermente.

Fase 5/8

A questo punto potete aggiungere il latte freddo, mescolando per bene sempre nella stessa direzione fino a far sciogliere completamente l'impasto di burro e farina.

Fase 6/8

All'aumentare della temperatura, il latte andrà via via addensandosi e quando la vostra besciamella sarà pronta, spegnete il fuoco e conditela con sale e noce moscata.

Fase 7/8

Ora potete aggiungere la pasta, l'emmental e il parmigiano e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Fase 8/8

Spolverate la superficie della preparazione con pecorino e pangrattato, rimuovete il manico da Ingenio e mettetelo in forno a 200° per 20 minuti, fino a completa doratura dello strato di pangrattato e pecorino della pasta.