Macedonia esotica tiepida

Fase 1/8

Prepara gli spicchi di arancia tagliandoli al vivo. Mettili in una ciotola senza il loro succo (tieni da parte il succo che uscirà dall’arancia mentre tagli gli spicchi).

Fase 2/8

Sbuccia i lychees ed elimina il nocciolo, cercando di non rompere troppo i frutti.

Fase 3/8

Sbuccia la mela e tagliala a fettine sottili, eliminando il torsolo.

Fase 4/8

Metti nella pentola i lychees, le fettine di mela, l’anice stellato, lo zucchero di canna, il succo d’arancia tenuto da parte e l’ecodose di acqua.

Fase 5/8

Copri con il coperchio, accendi la fiamma, imposta la posizione 1 e cuoci per 1 minuto dal momento del sibilo.

Fase 6/8

Al termine della cottura, togli la pentola dal fuoco, fai sfiatare la valvola e apri il coperchio.

Fase 7/8

Aggiungi i chicchi di melagrana, la polpa dei frutti della passione e la cannella e mescola.

Fase 8/8

Suddividi la macedonia in coppette individuali con un po’ del liquido di cottura e servi.