Involtini con le mandorle

Name: Involtini con le mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persona
Ingredients: 4 fettine di fesa di vitello; 30 g mandorle pelate; 4 fette di prosciutto cotto; 100 g olive verdi denocciolate; prezzemolo tritato; brodo di carne; olio extravergine d’oliva; sale e pepe

Tempo totale30 min

Preparazione15 min

Cottura15 min

Riposo0 min

Ingredienti

4 Porzioni

fettine di fesa di vitello4
mandorle pelate30 g
fette di prosciutto cotto4
olive verdi denocciolate100 g
prezzemolo tritato
brodo di carne
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione

Fase 1/6

Mettete da parte un cucchiaio di olive, il resto tritatelo con le mandorle. Trasferite tutto in un recipiente, unite il prezzemolo, il sale e il pepe.

Fase 2/6

Stendete su ogni fetta di carne un po’ del trito appena fatto e coprite con il prosciutto. Arrotolate le fettine di carne e fermatele con uno stuzzichino. Se avanza del prosciutto, tagliatelo e unitelo al trito rimasto.

Fase 3/6

Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare gli involtini da entrambi i lati.

Fase 4/6

Unite il trito e fate insaporire la carne per qualche minuto.

Fase 5/6

Aggiungete il brodo, fate sfumare e proseguite la cottura per qualche minuto, fino a formare un sughetto denso.

Fase 6/6

Spegnete il fuoco, regolate di sale e pepe e servite.