Insalata di Quinoa con Verdure
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Ingredienti
- di olio extravergine d'oliva5 Cc
- di uvetta50 g
- cavolfiore1
- zucca0.5
- zucchine2
- cipolla rossa piccola1
- di quinoa250 g
- (500 ml) di brodo vegetale2
- sale
- pepe
Preparazione
Fase 1/4
1. Mondate tutte le verdure. Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare nella pentola a pressione insieme all'olio e all'uvetta. Unite le zucchine, il cavolfiore, la zucca e infine la quinoa. Mescolate bene.
Fase 2/4
2. Versate nella pentola il brodo vegetale, chiudete con il coperchio e cuocete per 5 minuti dal sibilo.
Fase 3/4
3. Spegnete la fiamma, fate sfiatare la valvola, aprite il coperchio e regolate di sale e pepe.
Fase 4/4
4. Servite, completando il piatto con un filo d'olio.
