Il primo “risi e bisi”, risottino al passato di piselli

Fase 1/13

Lavate i piselli, se freschi, e il cipollotto che taglierete a rondelle.

Fase 2/13

Mettete le verdure nella pentola a pressione, aggiungete 1 ecodose di brodo vegetale, chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta.

Fase 3/13

Dal sibilo dimezzate la potenza della fonte di calore e cuocete per 4 minuti.

Fase 4/13

Togliete dal fuoco, lasciate sfiatare e aprite il coperchio.

Fase 5/13

Scolate le verdure conservando il brodo e passatele al passaverdura.

Fase 6/13

Frullate il prosciutto cotto nel mixer.

Fase 7/13

Rimettete il brodo nella pentola a pressione, quando bolle unite il riso per bambini, mescolate.

Fase 8/13

Chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta.

Fase 9/13

Dal sibilo dimezzate la potenza della fonte di calore e cuocete per 3 minuti.

Fase 10/13

Togliete dal fuoco, lasciate sfiatare, aprite il coperchio e aggiungete il passato di piselli e cipollotto.

Fase 11/13

Rimettete sul fuoco e mescolate ancora per un minuto.

Fase 12/13

Fuori dal fuoco incorporate il prosciutto frullato.

Fase 13/13

Trasferite il risottino in un piatto, conditelo con l’olio extravergine d’oliva e servite.