Hummus (crema di ceci per tartine)
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Difficoltà
Costo
Ingredienti
- Di ceci secchi300 g
- D’aglio tritato1 spicchio
- Ecodosi di acqua6
- Di semi di cumino tritati1 cc
- Succo di un limone
- Peperoncino rosso1
- Cucchiai di prezzemolo tritato2
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Fase 1/4
Lava i ceci e lasciali in ammollo in acqua fredda per 24 ore.
Fase 2/4
Versa 2 cucchiai di olio nella pentola, unisci l’aglio e fallo dorare a fiamma moderata.
Fase 3/4
Scola i ceci, versali nella pentola, aggiungi le 6 Ecodosi di acqua e fai cuocere per 45 minuti dal sibilo. Scolali e schiacciali con un cucchiaio di legno, lavorandoli in modo da ridurli in una crema soffice.
Fase 4/4
Unisci il cumino tritato e il succo del limone, sala e trasferisci in una ciotolina da portata, completando con il peperoncino rosso e il prezzemolo tritato. Servi tiepido.
