Fase 1/9
In una ciotola iniziate ad amalgamare 100 gr. di zucchero insieme al burro a temperatura ambiente fino ad ottenere un impasto bricioloso.
Fase 2/9
Unite anche il tuorlo leggermente sbattuto e continuate ad impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Fase 3/9
Unite poco alla volta la farina continuando ad impastare in modo da formare un panetto liscio ed omogeneo.
Fase 4/9
Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Fase 5/9
Intanto, in una ciotola mescolate la ricotta con 50 gr. di zucchero e una mela tagliata a tocchetti.
Fase 6/9
Insaporite con un pizzico di cannella.
Fase 7/9
Riprendete la frolla dal frigo, stendetela con l’aiuto di un mattarello su un piano da lavoro leggermente infarinato e rivestite lo Stampo da crostata della linea Virtuosa di Lagostina.
Fase 8/9
Versate il ripieno, livellate la superficie con una spatola e decorate con una mela tagliata a fettine molto sottili.
Fase 9/9
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
