Crema pasticcera

Fase 1/6

Aprite il baccello di vaniglia a meta ed estraete i semi.

Fase 2/6

Mettete il baccello nel latte e fate bollire

Fase 3/6

Versate i tuorli e lo zucchero in una ciotola e aggiungete la farina setacciata, sbattete il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro poi incorporate i semi di vaniglia.

Fase 4/6

Sempre mescolando di continuo versate a filo il latte caldo poco alla volta per stemperare.

Fase 5/6

Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate a bollire, abbassate un pochino il fuoco e fate sobbollire per 3 o 4 minuti.

Fase 6/6

Versatela in una ciotola per interrompere la cottura, e se non la usate subito ricopritela con la pellicola da cucina facendola aderire alla crema, questo permetterà di evitare la formazione della spiacevole pellicola superficiale.