Ciotola al salmone con miele e salsa di soia
Ingredienti
- L’uno4 g
- Di riso jasmin320 g
- Di di salsa di soia200 ml
- D’acqua50 ml
- Di miele75 ml
- Cucchiai di aceto di vino bianco2
- Di amido di mais1 cc
- D’aglio1 spicchio
- Cucchiai di olio extravergine d’oliva2
- Zenzero, sesamo tostato, coriandolo fresco, sale e pepe
Preparazione
Fase 1/8
Cuocete il riso alla pilaf: Mettete il riso in un tegame dai bordi alti e aggiungete 3 volte il suo peso in acqua.
Fase 2/8
Unite un pezzetto di zenzero fresco sbucciato e poco sale, accendete il fuoco, coprite e cuocete – girando di tanto in tanto fino a quando il liquido sarà evaporato del tutto.
Fase 3/8
Preparate la salsa: In una padella versate la salsa di soia, lo spicchio d’aglio tritato finemente, un pezzetto di zenzero di circa 1 cm sbucciato e tritato, il miele e l’aceto.
Fase 4/8
Mescolate bene il tutto su fiamma dolce e incorporate l’amido di mais sciolto nell’acqua. Quando inizia a sobbollire, abbassate il fuoco.
Fase 5/8
Cuocete per un paio di minuti mescolando spesso, spegnete il fuoco e tenete da parte.
Fase 6/8
Cuocete il salmone con l’olio extravergine all’interno di Cucina Leggera Vitamin, circa 1 minuto per lato.
Fase 7/8
Unite la salsa precedentemente preparata e proseguite la cottura per altri due minuti, raccogliendo la salsa dai bordi della padella e irrorandovi i filetti di salmone.
Fase 8/8
Spegnete il fuoco e impiattate: disponete il riso in 4 ciotole, adagiatevi sopra i filetti di salmone, unite abbondante salsa, spolverizzate con il sesamo e il coriandolo fresco e servite.
