Bourguiburger

Fase 1/8

Tagliare il filetto di manzo in cubetti da 3 a 4 cm circa per lato. Sbucciare le carote e affettarle finemente.

Fase 2/8

Sbucciare la cipolla e tritarla.

Fase 3/8

Far scaldare l'olio a fuoco vivo nella pentola a pressione e lasciar colorire la carne. Toglierla (i cubetti devono restare al sangue).

Fase 4/8

Versare il vino rosso e staccare bene i succhi di cottura della carne durante 2 minuti a ebollizione.

Fase 5/8

Aggiungere la pancetta, le verdure e la farina e mescolare per infarinare gli ingredienti.

Fase 6/8

Aggiungere il mazzetto di erbe aromatiche, il cucchiaino di zucchero e condire. Mescolare.

Fase 7/8

Chiudere e cuocere a fuoco ridotto.

Fase 8/8

Alla fine della cottura, rimettere la carne nella salsa da 1 a 2 minuti per riscaldarla e servirla nei panini da hamburger.