Bocconcini di pollo al limone e basilico con crema di patate

Fase 1/8

Tagliate il petto di pollo in dadi di circa 2 cm per lato.

Fase 2/8

Tagliate la cipolla a julienne e fatela rosolare nella pentola a pressione con l'olio di oliva.

Fase 3/8

Salate, pepate, infarinate il petto di pollo e fatelo rosolare con la cipolla. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il brodo e il basilico.

Fase 4/8

Chiudete e fate cuocere per 10 minuti, calcolati dall’inizio del sibilo.

Fase 5/8

A cottura ultimata togliete la carne, aggiungete al fondo di cottura il succo di limone e frullate la salsa.

Fase 6/8

Aggiustate di gusto, a piacere legate leggermente la salsa con un po’ di farina diluita con del brodo e portate ad ebollizione. Mettete nuovamente il pollo nella salsa. In un contenitore, mantenete il tutto in caldo.

Fase 7/8

Nel frattempo lavate la pentola e fate cuocere le patate tagliate a pezzi nel cestello per 9 minuti con 4 dl d'acqua.

Fase 8/8

Schiacciate le patate, aggiungete la panna, ilburro, il sale, pepe, la noce moscata ed amalgamate bene.