Agnello con patate al mirto

Fase 1/5

Mondate il cipollotto e tritatelo finemente, fatelo stufare nella pentola con un filo di olio extravergine e il burro, aggiungete la polpa di agnello a cubetti passata nella farina.

Fase 2/5

Rosolate bene la carne e sfumate con il vino, una volta evaporato aggiungete le patate, il rametto di mirto, il sale e il pepe.

Fase 3/5

Versate nella pentola 500 ml d’acqua e chiudete il coperchio, mettete la pentola alla massima potenza e dall’inizio del sibilo riducete la fonte di calore e cuocete per 15 minuti.

Fase 4/5

Trascorsi i minuti di cottura sfiatate gradualmente il vapore alzando la valvola per aprire la pentola in tutta sicurezza.

Fase 5/5

Fate riposare per qualche minuto e servite con un filo di olio extravergine e una grattata di pepe a mulinello.